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北京欧倍尔面包焙烤生产虚拟仿真软件

焙烤,又称为烘烤、烘焙,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。

面包焙烤生产虚拟仿真软件
北京欧倍尔面包焙烤生产虚拟仿真软件,以三维场景展现工厂总平面布置、工厂车间布局、车间内部设备布局、管道布局,主要内容有厂区认识、车间认识、车间设备认识、车间管道认识。3D虚拟现场站与真实工厂布置一致,培训的同时能进一步提高学生对果汁加工厂的工艺流程、设备布置、食品生产技术的理解能力,巩固所学的理论知识,加强了学员工程设计能力。
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厂区认识:
厂区主要由仓储区、生产区、配电房(配电室一、配电室二、配电室三)、企业安全宣传栏、焙烤产品品质控制宣传栏、食品药品科普宣传专栏、办公楼、员工宿舍楼等组成。产区内部分布着3个NPC,分别为康技术员、张师傅、厂长。康技术员携带有4个可接取任务,分别为学习食品厂址选择原则及报告编写、学习焙烤工厂工艺设计原则、学习焙烤工厂设备选型原则和要求、学习焙烤工厂总平面布置相关内容。张师傅携带有3个可接取任务,分别为企业安全认识、焙烤产品品质控制认识、食品药品科普宣传认识。
车间认识:
车间主要由男更衣间、女更衣间、消毒间、化验室、风淋间、成型间、生产区、醒发室、焙烤室、内包室、外包暂存间、拆包室。学员可自主进入相应车间进行车间布局认识,同时可对相应知识点进行学习。
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车间设备认识:
车间设备主要由自动倾翻型立式和面机、全自动分割滚圆机、全自动螺旋醒发室、电热式隧道炉、螺旋冷却塔、面包切片机、自动枕式包装机。设备的介绍内容主要包括:用途、组成、工作原理、机构特点、技术特征等。车间内部分布着1个NPC(李师傅),可以在NPC处领取任务进行设备认识。
车间管道认识:
面包焙烤工厂是属于有多种化工单元操作过程的工业企业,管道是生产过程中不可缺少的部分,各种物料、蒸汽、水及气体都要用管道来输送,设备与设备间的相互连接也要依靠管道。该部分需要掌握的内容包括管道设计与布置的内容和步骤、管道的设计计算和管道布置设计。
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食品科学与工程学科是实验性的应用学科,在实践教学中存在大量困难,实训车间空间不足,且真实实验面临高温高压、高危险性等安全问题。食品企业基于卫生、环境及安全性考虑,无法接纳大量学生实践,因此选择虚拟仿真技术进行教学辅助。
     北京欧倍尔面包焙烤生产虚拟仿真软件,围绕焙烤工厂厂区车间的各个操作知识点、依据食品GMP生产标准开发。通过系统场景漫游,让学生深入了解厂区布局,学习入厂安全规范,掌握面包焙烤生产工艺。