黑龙江八一农垦大学作为一所拥有深厚农垦历史积淀与鲜明农业教育特色的高等学府，其食品科学与工程专业乳粉方向在推动中国乳业现代化进程中发挥着举足轻重的作用。该专业方向以乳粉产业链全流程为依托，致力于培养具备扎实专业知识和高超实践技能的高素质乳品技术技能人才。

乳粉生产及其质量控制作为产业链的核心枢纽，涵盖从奶源选择、原料乳处理、加工工艺把控到成品品质检测等一系列精细流程。每一个环节都直接关系到乳粉的最终质量与安全性。然而传统教学因产业链环节复杂、场地设备有限及真实场景模拟不足，长期存在理论与实践脱节问题。因此，北京欧倍尔与黑龙江八一农垦大学联合打造了乳粉生产及其质量控制虚拟仿真教学系统，且校方特别邀请了乳品行业的知名专家担任软件指导顾问，提供专业加持。
 

软件列表

一、乳粉生产及安全控制3D虚拟仿真软件

乳粉生产及安全控制3D虚拟仿真软件基于乳粉生产企业的核心工艺，通过虚拟仿真技术对乳粉生产的干法工艺与湿法工艺的全流程进行了高度逼真、完整细致的复现。为高校和职业院校食品科学与工程类专业的实验教学工具，为学生提供更加贴近实际生产的教学环境，增强操作者的实践能力和创新精神。

1.生产认知模块

该模块涵盖湿法工艺认知和干法工艺认知。通过全面且深入的生产认知，为乳粉生产筑牢坚实的知识基础。

2.生产实操模块

涵盖收奶贮存、净乳杀菌、配料、均质、杀菌浓缩、干燥等全流程生产过程线上操作。通过线上实操，学生形成系统的乳粉生产知识体系，为今后从事乳品行业的研究、生产与质量控制工作奠定坚实的理论基础和实践技能。

3.分模块操作

乳粉操作过程种生产任务模块化展开，点击任意生产模块可直接进行该模块的生产操作。方便对重点工段反复学习和练习，提高了学习的精确性。

4.人机交互

乳粉软件实现了3D场景与DCS中控画面的交互操作。学生可以在3D场景中操作设备，同时在DCS中控室中监控设备状态，调整参数，这种交互式学习方式能够加深学生对生产过程的理解。

二、婴配粉的生产管理和质量控制虚拟仿真软件

婴配粉的生产管理和质量控制虚拟仿真软件运用虚拟现实技术模拟婴儿配方粉生产工厂环境。依据《GB12693-2023L制品良好生产规范》《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》《GB23790-2021粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》《GBT22000-2006食品安全管理体系食品链中各类组织要求》等进行乳制品生产工厂食品安全管理体系构建软件。

软件涵盖食品安全小组组建、前提方案、危害分析、操作性前提方案、HACCP体系建立等方面内容。

1.软件架构清晰

整个软件系统被合理地划分为多个独立且功能明确的模块，并可随时展开收起。

2.软件操作流程环环相扣

操作者首先在 3D 场景中自由探索，选择想要分析的生产环节。当危害分析结束后系统才会允许进入关键控制点分析环节，进而启动操作性前提方案及HACCP模块。根据学生的危害分析单及HACCP计划表，教师可以及时发现学生存在的问题，并进行针对性的指导和讲解。

乳粉生产及质量控制虚拟仿真教学系统的建设，为乳制品专业学子打造全场景沉浸式学习平台，通过 “虚实结合、理实一体”模式助其掌握核心技能。北京欧倍尔与黑龙江八一农垦大学的合作，是产教融合范例，为乳粉行业输送高素质专业人才，支撑行业高质量发展。