一、营养膳食设计与健康促进虚拟仿真软件

本软件包含计算法配餐、交换份法配餐、营养点餐实践和健康促进实践四个培训项目，学生可以选择任意一个培训项目进行相关内容学习。 

用户以客户的角色可自主设计配餐群体、群体的性别、年龄、人数、劳动强度等，各类别的自由组合形式不少于100种，在3D食材库场景中，可从300种食材中自主选取食材并按能量换算为食物份，以此进行食谱配置并获得食谱评价，并可根据食谱评价自由返回进行食谱配方的修改。

二、食材库虚拟仿真软件

软件中构建3D食材库，将食材分为谷薯类、蔬菜类、肉蛋类、豆奶类、水果类、调味料类及药食同源食材七大类，其中谷薯类有不少于38种食材，蔬菜类有不少于36种食材，肉蛋类有不少于35种食材，豆奶类有不少于15种食材，水果类有不少于15种食材，调味品类有不少于35种食材，药食同源类有不少于16种食材。本次设计将整体实验分为“食材认知”“莱谱点单”两部分。

三、淮扬菜菜品加工制作虚拟仿真软件

本款淮扬菜制作教学软件，致力于为用户提供一套全面、专业且实用的淮扬菜烹饪教程。软件内精选了十道淮扬菜的经典之作，包括松鼠鳜鱼、软兜长鱼、东坡肉、文思豆腐、大煮干丝、开洋蒲菜、清炖蟹粉狮子头、梁溪脆鳝、三套鸭、镇江水晶肴肉，每一道菜品都蕴含着深厚的淮扬饮食文化。

软件包含烹饪工艺的选择、原料选择、原料初加工、成型处理、原料预熟和制作与成品展示评价等内容。

四、中餐、西餐、藏餐制作对比分析虚拟仿真软件

软件以中餐、西餐及藏餐的菜肴体系分类为理论支撑，在三种菜系中各选取特色菜品进行制作分析，对菜品的选料、调味、制作方法等操作过程进行模拟，整体过程中穿插着图文或视频形式的关于不同菜系历史沿革、餐桌礼仪以及制作口味差异的详细讲解和分析。使学生在进行实验过程中掌握对应菜肴的制作方法并对不同菜肴之间进行差异分析，旨在让学生掌握不同菜系基本分类依据、主要制作方法及相关菜系特色。